Лечебное питание при различных заболеваниях

Министерство  образования и науки Российской Федерации

ГОУ СПО  «Кировский авиационный техникум» 
 
 
 

Реферат по дисциплине «Физическая культура» 

«Лечебное питание при различных заболеваниях» 
 
 
 
 

Работу  выполнила

студентка 3 курса, гр. М-31

Кропачева Вероника Александровна

Специальность: 080501 «Менеджмент» 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Киров, 2010 г.

Содержание:

Введение………………………………………………………………………...3

Глава I. Принципы рационального питания при заболеваниях опорно-двигательного аппарата………………………………………………………...4

Глава II. Лечебное питание при заболеваниях органов дыхания…………....6

Глава III. Питание при заболеваниях сердечнососудистой системы............10

Глава IV. Диетотерапия больных с заболеваниями желудка……………….13

Глава V. Продукты, активирующие иммунную систему…………………...16

Заключение……………………………………………………………………..19

Библиографический список……………………………………………………20

 

Введение

     Люди  давно поняли, что нужно избегать излишеств в пище и питье, дабы сохранить здоровье. Пища наших предков  была более полезной, чем сейчас, и, несомненно, более натуральной. В процессе приготовления еды не применялись консерванты, загустители, красители и другие химические вещества для улучшения вкусовых качеств и времени хранения.

     Современному  же человеку приходится гораздо труднее, ведь выбрать экологически чистые, природные продукты, особенно жителям мегаполиса, стало практически невозможно. Однако над количеством и качеством еды задумываться жизненно необходимо. Один мудрый человек не зря сказал, что "ножом и вилкой мы роем себе могилу", и это народное высказывание совершенно справедливо.

     Следование  принципам рационального питания  поможет активнее бороться организму  с недугом и быстрее достигнуть выздоровления. Это также будет и хорошей профилактикой.

 

     Глава I. Принципы рационального питания при заболеваниях опорно-двигательного аппарата

     Наша  пища оказывает влияние на весь организм, основой которого является костная  система. Для пациентов, страдающих воспалительными или дегенеративными  заболеваниями опорно-двигательного  аппарата правильное питание особенно важно.

     Принципы  рационального питания при заболеваниях опорно-двигательного аппарата:

     1. Ограничьте прием соли и сахара. Давно уже не секрет, что соль  и сахар пагубно действуют  на сегменты опорно-двигательного  аппарата, поэтому эти пищевые  добавки следует существенно ограничить, по максимуму заменив сахар медом или фруктозой, а соль - сушеной морской капустой. Мед и фруктоза гораздо слаще сахара, но при этом не оказывают в небольших количествах негативного влияния на здоровье. Например, мед выводит из организма вредные соли, шлаки. Соль, людям, имеющим заболевания опорно-двигательного аппарата, нужна в суточном количестве 5-7 г., а в некоторых случаях необходима и вовсе бессолевая диета (коротким курсами в 14-21 день).

     2. Откажитесь от консервантов. Лицам, страдающим заболеваниями опорно-двигательного аппарата, лучше совсем отказаться от консервированных продуктов. Сохранять полезные овощи и фрукты можно посредством глубокой заморозки в холодильной камере.

     3. Исключите продукты, которые вредят  суставам. Жирные колбасы, копчености, колбасный сыр, крепкие мясные и рыбные бульоны желательно исключить из своего рациона. Предпочтение нужно отдать молочным и овощным супам, нежирным сортам мяса и рыбы, овощам, бобовым, злакам, орехам.

     4. Не употребляйте кофеин. Чай и кофе целесообразно заменить свежевыжатыми соками, отварами и настоями трав, молочными и кисломолочными напитками.

     5. Готовьте столько, сколько сможете  съесть за раз. Еду следует  готовить на один прием, т.к.  при хранении пища теряет свою питательную ценность.

     6. Соблюдайте питьевой режим. Желательно  выпивать в день не менее  2-х литров воды. Пить необходимо  за 1-2 часа до еды или столько  же времени спустя после еды,  поскольку излишнее поступление  жидкости разбавляет пищеварительные  соки и пища плохо и долго переваривается в кишечнике, нагружая тем самым все системы организма.

     7. Не следует мешать множество  продуктов в один прием пищи. Сторонники раздельного питания  успешно доказали, что на организм  плохо действуют сочетания некоторых  продуктов (например, мяса и хлеба, мяса и картошки, сахара и муки и.т.д.). Например, не желательно употреблять десерты после основного приема пищи - фрукты и сладости едят как основное блюдо.

     8. Экспериментируйте с умом. В питании  можно экспериментировать, но лучше  делать это под руководством своего лечащего врача. Одному подходит раздельное питание, другому - вегетарианство, а третий предпочтет сыроедение. Все мы разные, поэтому не стоит слепо следовать каким-то системам или стандартам, а лучше попытаться выбрать для себя элементы из разных школ питания, наиболее полно отвечающие потребностям организма и душевным предпочтениям. Не нужно крайностей в питании.

     9. Диеты применяйте с осторожностью.  Диеты, отличаются от систем  питания тем, что они носят  временный характер и обычно отменяются при нормализации состояния.

     10. Употребляйте продукты, способствующие  восстановлению хряща, суставной  ткани и костей. Например, пациентам  с дегенеративно-дистрофическими  заболеваниями суставов рекомендовано  чаще есть студни, холодцы, продукты, содержащие хитин (раки, креветки и т.п.). 

 

     Глава II. Лечебное питание при заболеваниях органов дыхания

     В настоящее время заболевания  органов дыхания являются одними из самых распространенных. Врачи  всего мира работают над этой проблемой, создавая все новые медицинские препараты. Однако для успешного выздоровления недостаточно только принимать лекарства. Еще нужно вести здоровый образ жизни и правильно питаться. При этом именно полноценное и правильное питание не только обеспечивает человека всеми необходимыми веществами, но и придает силы для борьбы с болезнями.

     Лечебное  питание при заболеваниях верхних  дыхательных путей (ангине, бронхите, фарингите, орви и гриппе):

     Как правило, страдающим заболеваниями  верхних дыхательных путей, при  которых отмечается воспаление слизистых оболочек носоглотки, бывает трудно и больно совершать глотательные движения.

     Пища  не должна оказывать травматического  действия на тот или иной пораженный орган верхних дыхательных путей, будь то миндалины, глотка, мягкое небо и т.п. Она не должна быть очень холодной или очень горячей. Из пищевого рациона следует исключить грубую пищу - черный хлеб, мясо куском, сырые овощи и фрукты, рассыпчатые каши, жареные блюда. Всю еду готовят вареной или мелко рубленной.

     Лечебное питание  при воспалении легких:

Необходимо полноценное, калорийное питание с повышенным содержанием свободной жидкости. Рекомендуется частое и дробное питание, включающее мясо, рыбу, творог, яйца, фруктовые и овощные соки, клюквенный морс, фрукты и ягоды, чай с лимоном, молоко, кисели и др. при ограничении поваренной соли и рафинированных углеводов.

Диета должна состоять из продуктов с повышенным количеством витаминов (особенно группы В, С, Р) и также включать продукты, обладающие противогрибковым действием, такие как голубика, апельсины, мандарины, лимоны, грейпфруты.

     В период выздоровления необходимость  в обильном питье отпадает, но следует  повысить в рационе содержание белков.

     Диетотерапия при  бронхиальной астме:

     Основной целью лечебного питания становится снижение аллергической настроенности больного, чему способствуют так называемые гипоаллергенные диеты.

     Немаловажное  значение при бронхиальной астме  имеет также полноценное и  разнообразное питание, куда должно входить достаточное количество белков, в основном животных (мясо, рыба, молоко, молочнокислые напитки, творог, сыр и т. д.). Однако при этом следует помнить, что именно белковые структуры чаще всего вызывают аллергические реакции, способные провоцировать приступ. Аллергенами могут быть рыба, крабы, икра, яйца, иногда мясо.

     В отношении жиров ограничения, прежде всего, касаются бараньего, свиного, говяжьего  и комбинированного жира. Сливочное  масло, сметану, сливки, растительное масло  можно употреблять без ограничений  как в натуральном виде, так  и в блюдах. Нужно несколько ограничить и углеводы, вводя в рацион более легкоусвояемые из них, то есть следует больше употреблять овощей, фруктов, ягод, соков. Следует ограничить употребление поваренной соли, а при появлении отеков, что говорит о нарушении кровообращения, необходимо уменьшить количество выпиваемой жидкости до 1-1,5 л в сутки и включить в дневной рацион продукты, богатые кальцием, калием, так как соли кальция обладают противовоспалительным и противоаллергическим действием. К таким продуктам относятся прежде всего молоко и различные молочнокислые напитки, творог, неострый сыр и др. Больным, страдающим бронхиальной астмой, следует исключить из диеты продукты, содержащие большое количество щавелевой кислоты, поскольку последняя способствует выведению кальция из организма. В большом количестве щавелевую кислоту содержат щавель, шпинат, салат, какао и брюква. Необходимо также ограничить употребление продуктов, повышающих возбудимость центральной нервной системы: крепкий чай, кофе, какао, наваристые бульоны, острые закуски, специи, маринады, сельдь и др.

     Лечебное питание  при туберкулезе:

     Диетотерапия  направлена на повышение защитных сил  организма, стимуляцию репаративных процессов, нормализацию обменных нарушений, восстановление нарушенных функций и снижение гиперергических реакций.

     Лечебное  питание должно строиться с учетом локализации, характера процесса, состояния  органов пищеварения, упитанности  и образа жизни больного, сопутствующих  заболеваний и осложнений, функционального  состояния пораженных органов.

     В связи с усиленным белковым распадом показано включать в рацион повышенное количество белка (в период обострения - до 2,5 г и вне обострения туберкулезного процесса - до 1,5-2 г на 1 кг массы тела), что способствует повышению сопротивляемости организма туберкулезной инфекции. Не менее половины положенного количества белков должно быть животного происхождения (мясо, рыба, яйца, молоко, творог и др.).

     Вне обострения туберкулезного процесса следует  обеспечивать организм нормальным количеством  углеводов, а при активизации  процесса рекомендуется снижать их содержание в рационе, что оказывает противовоспалительное действие. Ограничение углеводов, особенно легкоусвояемых (сахар, мед, варенье и др.), также показано при нарушениях нервной регуляции.

     Ранее практиковавшееся употребление большого количества жира не рекомендуется, так как он оказывает отрицательное влияние на организм. Избыток жира в рационе способствует ацидотическому - кислотному сдвигу, затрудняет деятельность органов пищеварения, вызывает понос, жировую инфильтрацию печени, угнетает и без того часто пониженную секрецию желудка и аппетит. В настоящее время обоснована целесообразность некоторого ограничения количества жиров в рационе в период активизации туберкулезного процесса и нормального количества жиров в фазе ремиссии.

     Следует отдавать предпочтение сливочному маслу  и растительным жирам. Последние  являются основным источником незаменимых  жирных кислот.

     Запрещается раздражающая пища (острые, соленые, маринованные, квашеные продукты, горчица, перец, уксус, хрен, холодные и горячие блюда). Рекомендуется употребление слизистых супов, некрепких застывших бульонов, жидких молочных каш, некрутого картофельного пюре, молока, некрепкого кофе, чая с молоком.

     Рекомендуются в охлажденном виде кисели, фруктовые  и ягодные желе, протертый творог с молоком, сливки, яйцо всмятку, жидкая манная молочная каша, прохладное питье (томатный сок, подкисленная лимонная вода и т. д.).