Определение зольности

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 11 Февраля 2011 в 21:56, реферат

Описание работы

Содержание минеральных несгораемых ызществ в муке, зерне или крупе, выраженное в процентах, называется зольностью.
Зольность отдельных частей зерна неодинакова, что имеет большое значение для контроля мукомольного производства. Наиболее высокую зольность имеют оболочки и алейроновый слой, несколько меньшую - зародыш и самую низкую - эндосперм.

Файлы: 1 файл

зольность.docx

— 23.17 Кб (Скачать файл)