Направления снижения затрат на производство и реализацию продукции, выполненных работ, оказанных услуг

Приведенные в таблице 2.4 показатели затрат позволяют сделать вывод о недостаточном внимании руководства предприятий к складывающимся неустойчивым тенденциям динамики состава и структуры затрат. В целом рост оплаты труда можно характеризовать как положительный момент, т.к. это стимулирует работников на повышение результатов деятельности предприятия. Однако, если рассматривать данный факт со стороны работодателя, то увеличение затрат на оплату труда предполагает рост отчислений.

Также проведем расчет влияния численности персонала на валовой товарооборот.

Таблица 2.5

Расчет влияния трудовых ресурсов на валовой товарооборот

Для оценки влияния данных факторов на валовой товарооборот, рассчитаем товарооборот при фактической численности отчетного года и фактической выработке базисного года. Этот показатель равен 8016,92 руб. (24*334,04). В результате снижения производительности труда валовой товарооборот снизился на 1154,92 тыс. руб. (6862-8016,92). Вследствие уменьшения численности работающих товарооборот снизился на 668,08 тыс. руб. (8016,92-8565). Отметим, что снижение численности работающих было вызвано планируемым снижением товарооборота; между тем, снизилась и производительность труда. Следовательно, в кризисных условиях руководство ООО «Ла Виста» недостаточно просчитало кадровые риски и не сумело сбалансировано отреагировать на изменение рыночной конъюнктуры посредством принятия мер по интенсификации труда, в том числе и непопулярных (путем большего снижения численности персонала).

В завершение подраздела проведем анализ состояния товарных запасов (табл. 2.6).

Из табл. 2.6 видно, что на начало года товарные запасы были ниже норматива на 299 тыс. руб., или на 7,5 дней. Затем сумма и уровень запасов возрастают, и достигают оптимального значения к марту. На начало второго квартала норматив превышен, также он превышен и на начало мая; на начало и конец июня норматив полностью соблюден. В третьем квартале норматив уже не соблюдается (запасы ниже норматива), начиная с августа постоянным становится рост отставания фактической суммы запасов от норматива, при этом в декабре отставание от норматива по уровню запасов составляло 2,7 – 6,7 дней.

Таблица 2.6

Анализ товарных запасов ООО «Ла Виста»

Это свидетельствует о том, что при нормировании запасов менеджмент не совсем четко просчитал производственные потребности предприятия, хотя при этом производственная программа все равно не была выполнена. Неэффективное планирование запасов в совокупности с перебоями поставок вызвали определенные проблемы в ритмичности работы предприятия, приводили к необходимости исключать определенные блюда из меню, что отрицательно сказывалось как на удовлетворенности потребителей, так и – в конечном итоге – на размерах полученной прибыли.

2.5 Анализ финансового состояния и финансовых результатов

Таблица 2.5

Основные показатели финансового состояния и финансовых результатов за 2008 – 2010 гг.

В 2010 г. произошло значительное увеличение выручки от продажи на 89%, уровень прибыли увеличился на 56%. Чистая прибыль в 2010 г. возросла на 453%. В целом предприятие в 2010 г. стало более стабильным, чем в 2009 г.

Таблица 2.6

Сравнение динамики активов и финансовых результатов за 2008 – 2010 гг.

В 2009 г. величина чистой прибыли сократилась на 36,2%, а в 2010 г. значительно увеличилась – 552,9% и составила 9324 руб. Однако величина выручки за анализируемый период не сокращалась и к концу 2010 г. составила 793608 руб.

2.6 Анализ динамики и выполнения плана себестоимости важнейших видов продукции

Таблица 2.7

Выполнение плана по выпуску товарной продукции в 2010 году