К основным составляющим ассортимента выпускаемой  компанией ООО «Латур» относятся следующие:

     1. Кисломолочный напиток «Снежок».

     2. Питьевой йогурт.

     3. Сметана «Классическая» (10%, 15%, 20%).

     4. Кефир «Бифидок».

     5. Кефир «Классический» разной жирности.

     6. Молоко и сливки разной жирности.

     7. Сыры и плавленые сырки.

     Крупные поставщики: Совхоз «Дружба», «Спектр-Гранул», и                   «Гармония». Совхоз «Дружба» является лидером среди поставщиков.                Предприятию ООО «Латур»  наиболее выгодно работать с Совхозом «Дружба».

      Организация производственных процессов

     Технология  производства молочной и кисломолочной  продукции         распадается на несколько технологических процессов:

     1) Производство цельномолочной продукции.

     2) Производство масла животного.

     3) Производство сухих молочных  продуктов.

     4) Производство жирных сыров.

     5) Производство кисломолочной продукции  и йогуртов. 

     2.2 Предварительный обзор финансовой отчетности

 

     Проанализируем  бухгалтерский баланс и отчет о прибылях и убытках за ряд лет (2005-2006гг).

     Как видно из таблицы 1, Наибольший удельный вес составляли            внеоборотные активы (556-875 руб. в 2005 году  и808421 руб. в 2006 году).    Наблюдается положительная динамика данного показателя в размере 45% или 251 546 руб. В структуре внеоборотных активов наибольшая положительная динамика наблюдается по основным средства – 342376 руб. или 33,8%. Это   связано с приобретением основных средств. Отрицательная динамика             наблюдается по нематериальным активам (-416 руб.), незавершенному          производству (-88480 руб.) и долгосрочным финансовым вложениям (-1955 руб.). Это связано  с выбытием указанных активов.

     В структуре оборотных активов  наблюдается  увеличение НДС по       приобретенным ценностям (+14174 руб.), дебиторской задолженности более 12 мес.(+4841 руб.) – увеличение этого показателя, несомненно, имеет негативную тенденцию для организации; дебиторской задолженности менее 12 мес. (+50523 руб.). Также растет величина прочих внеоборотных активов (+9948 руб.).

     Уменьшение  наблюдается по следующим активам: запасы (сокращение на 18363 руб.), краткосрочные  финансовые вложения (-194 руб.).

     Что касается пассива баланса (таблица 2). То здесь мы видим следующую  картину. Наибольший удельный вес наблюдается по долгосрочным пассивам – 290000 руб. в 2005 году. В 2006 году данное место заняли капитал и резервы (446189 руб.).

     Положительная динамика наблюдается по статьям нераспределенная прибыль (+40954 руб.), краткосрочные займы и кредиты (+159968 руб.) и     кредиторская задолженность (+43252 руб.).

     В целом наблюдается увеличение валюты баланса на 312475 руб. 

     Таблица 1 – Анализ динамики статей актива баланса за 2005-2006 гг.

     Таблица 2 - Анализ динамики статей пассива баланса за 2005-2006 гг.

 

     

     Таблица 3 – Анализ динамики показателей отчета о прибылях и убытках за 2005-2006 гг.

 

     

     Теперь  проанализируем отчет о прибылях и убытках (таблица 3). Наблюдается снижение доходов от обычных видов деятельности на 12572 руб., также наблюдается снижение себестоимости на 29482 руб. Величина снижения себестоимости больше, чем величина выручки, это говорит о том, что динамика снижения себестоимости быстрее, это положительный факт.

     В целом прибыль от продаж снизилась  на 31652 руб. Что касается прочих доходов и расходов, то здесь мы видим отрицательную динамику и по прочим доходам, и по прочим расходам. Но, тем не менее, величина прочих доходов превалирует над прочими расходами. Это обусловило положительную            динамику прибыли до налогообложения (на 47983 руб. или 86,9%). Можно     отметить, что за счет прочих доходов и расходов организация достигла            положительной динамики в величине прибыли до налогообложения.

     Чистая  прибыль увеличилась на 47947 руб. или 86,7%

     Проведя предварительный обзор финансовой отчетности, проведем    оценку и анализ экономического потенциала.

     3 Оценка и анализ экономического потенциала

     3.1 Оценка имущественного положения

     3.1.1 Анализ качественных сдвигов в имущественном положении

 

     Рассмотрим  наглядно структуру имущества организации.

     Как видно из рисунка 1, наибольший удельный вес составляют              внеоборотные активы, причем данный показатель увеличился в 2007 году по сравнению с предыдущими (с 550 до 880 тыс. руб.).  Показатель долгосрочных пассивов в 2006 году сократился по сравнению с 2005 с 290 до 210 тыс. руб. Но в 2007 году возрос до 510 тыс. руб. Рассмотрим величину краткосрочных      пассивов. Данный показатель увеличился с 210 тыс. руб. до 420 тыс. руб. в 2006 году, в 2007 году указанный показатель сократился до 250 тыс. руб.

     Величина  оборотных активов в 2005 году составляла 210 тыс. руб., в 2006 году 270 тыс. руб. и в 2007 году также 270 тыс. руб. Постоянные оборотные   активы составили в 2005 году 170 тыс. руб., в 2006 году увеличились до 200 тыс. руб. и в 2007 году также 200 тыс. руб. Величина переменных оборотных активов была примерно на одном уровне в течение трех анализируемых лет и составляет 50 тыс. руб. Величина собственного капитала в 2006 году              увеличилась по сравнению с 2007 годом с 260 тыс. руб. до 450 тыс. руб., а в 2007 году сократилась до 390 тыс. руб.