Производство кукурузного и картофельного крахмала

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 10 Марта 2015 в 14:58, реферат

Описание работы

В общих чертах, процесс переработки кукурузы можно описать так: очищенная кукуруза размягчается в горячей воде, содержащей серу. При грубом помоле отделяется зародыш, а при тонком разделяются клетчатка и крахмал. Сход с мельниц очищается от глютена и многократно промывается в гидроциклонах для удаления последних следов протеина и получения качественного крахмала.