Автор работы: Пользователь скрыл имя, 24 Сентября 2013 в 11:05, реферат
Подавляющее большинство витаминов не синтезируется в организме человека и животных. Поэтому основным их источником является пища. Потребность человека и животных в витаминах неодинакова. Она зависит от таких факторов, как пол, возраст, влияние окружающей среды. Так, при недостаточном поступлении витаминов в организм или при нарушении их всасывания развивается авитаминоз. Многие расстройства обмена веществ при авитаминозах обусловлены нарушениями деятельности или активности ферментных систем, поскольку многие витамины входят в состав коферментов или простетических групп. Гораздо реже встречаются гипервитаминозы, связанные с поступлением чрезмерно больших количеств витаминов в организм.
Витамины и коферменты:
Общая характеристика
Классификация
Основные задачи
Роль витаминов в организме человека
Общее
А также Биотин.
5′-Дезоксиаденозилкобаламин (коферментная форма витамина В12) принимает участие в реакции изомеризации метилмалонил-КоА в сукцинил-КоА, биосинтезе метионина из гомоцистеина, восстановлении рибонуклеотидов бактериями до дезоксирибонуклеотидов.
12
ОБЩЕЕ: Возникновение в организме дефицита того или иного витамина вызывает развитие соответствующей болезни витаминной недостаточности. Различают две основные степени такой недостаточности – авитаминоз и гиповитаминоз. Авитаминоз характеризуется глубоким дефицитом данного витамина в организме и развернутой клинической картиной его недостаточности (болезни – цинга, рахит, бери-бери, пеллагра, злокачественная анемия и др.). К гиповитаминозам относят состояния умеренного дефицита со стёртыми неспецифическими проявлениями (потеря аппетита, усталость, раздражительность) и отдельными симптомами (кровоточивость десен, гнойничковые заболевания кожи и т.д.). Наряду с дефицитом одного какого-либо витамина на практике более часто встречаются полигипо и полиавитаминозы, при которых организм испытывает недостаток нескольких витаминов. Прием ряда витаминов в дозах, существенно превышающих физиологическую потребность, может давать нежелательные эффекты, а в ряде случаев привести к серьезным патологическим расстройствам (гипервитаминоз). Особенно в этом отношении опасны витамины D и А. Водорастворимые витамины гипервитаминоз не вызывают, их избыток просто выводится из организма. Потребность человека в витаминах находится в зависимости от таких факторов, как возраст, состояние здоровья, климатическая зона, условия труда, питания и др.Препараты витаминов широко используют не только при гипо или авитаминозах, но и в терапии сердечно-сосудистых, нервных, кожных, глазных, желудочно-кишечных заболеваний, при лучевой болезни, после операций и т.д. Источником промышленного получения витаминов служит растительное и животное сырье, а также микроорганизмы. Чрезвычайно перспективны синтетические методы получения витаминов. Они разработаны для витаминов С, А, Е, D, K3, В1, В2, B3, B6, B15, U, РР и др. Преимущества этих методов заключаются в сравнительно невысокой стоимости исходного сырья и высоких выходах конечных продуктов. Ряд сложных по химической структуре витаминов, например кобаламины, менахиноны, выделяют как побочный продукт при микробиологическом синтезе антибиотиков. За последние годы возрос интерес к витаминам и так называемой «здоровой пище». Получили широкое распространение биологически активные добавки (БАДы), содержащие витамины. В производство пищевых продуктов все шире внедряется обогащение их витаминными препаратами. В связи с этим актуальной является разработка научно обоснованных норм по содержанию витаминов в пищевых продуктах, БАДах и лекарственных препаратах. Все витамины применяют в медицинской практике как лекарственные средства. Основной специфической функцией водорастворимых витаминов в организме является образование коферментов. Из жирорастворимых витаминов лишь витамины К и А2 осуществляют коферментную функцию, а остальные участвуют не в ферментативных реакциях, а в различных физиологических процессах. Общим положением является то, что дефицит того или иного витамина приводит к снижению активности соответствующего фермента и, следовательно, к торможению соответствующей ферментативной реакции. Поскольку организм является сбалансированной саморегулирующейся системой, изменение метаболизма какого-либо вещества влечет за собой изменение обмена и других метаболитов.
14
Список используемой литературы:
Информация о работе Функциональная роль витаминов и коферментов