Жиры и методы их определения

Описание: Под жирами понимают определнные соединения, в частности сложные эфиры высокомолекулярных жирных кислот и трехатомного спирта глицерина.
Физичесие и химические свойства триглицеридов зависят от природы и структуры высших кислот, входящих в их соств. Наиболее часто в жирах встречается олеиновая кислота, на долю которой в большинстве природных жиров приходится около 30%, затем идет пальмитиновая кислота – от 15 до 50%. Остальные жинрые кислоты находятся в жирах растительного и животного происхождения в небольшом количестве – 1-5%.
Реферат содержит 1 файл: 

методы контроля. жиры.docx

31.16 Кб | Файл microsoft Word  открыть 
Не получается скачать реферат Жиры и методы их определения? - Техническая поддержка
Поиск по сайту

Предметы