Микробиология птицы и продукты ее переработки

Описание: Микробиология мяса птиц. Микрофлора тушки птицы зависит от условий выработки и метода охлаждения. Полупотрошеные тушки птицы обычно более обсеменены микроорганизмами, чем потрошеные. При полупотрошении часто происходит разрыв кишечника, что приводит к инфицированию тушки кишечными микроорганизмами. Повреждение кожи во время снятия оперения также способствует инфицированию мышц микробами.
Реферат содержит 1 файл: 

Микробиология птицы и продукты ее переработки.docx

29.30 Кб | Файл microsoft Word  открыть 
Не получается скачать реферат Микробиология птицы и продукты ее переработки? - Техническая поддержка
Поиск по сайту

Предметы