Автор работы: Пользователь скрыл имя, 03 Ноября 2010 в 07:15, Не определен
Баланс фитогормонов в связи с созреванием плодов
Изменение органолептических свойств плодов в ходе созревания (окраски, содержания пигментов, консистенции, вкуса, аромата)
Изменение содержания углеводов в процессе хранения плодов
Динамика содержания витаминов и кислотности плодов в процессе хранения
Влияние внешних факторов (температуры, СО2, О2, фитопатогенов, света, влажности воздуха) и химического состава плодов на процесс хранения