Ферменты как объект пищевой биотехнологии

Описание: Понятие «фермент», характеристика биохимического класса «ферменты».
Ферменты (от лат. fermentum — брожение, закваска), специфические белки, присутствующие во всех живых клетках и играющие роль биологических катализаторов. Через их посредство реализуется генетическая информация и осуществляются все процессы обмена веществ и энергии в живых организмах. Ферменты бывают простыми или сложными белками, в состав которых наряду с белковым компонентом (апоферментом) входит небелковая часть — кофермент.
Реферат содержит 1 файл: 

курсовая биотехнология пищи.docx

135.35 Кб | Файл microsoft Word  открыть 
Не получается скачать реферат Ферменты как объект пищевой биотехнологии? - Техническая поддержка
Поиск по сайту

Предметы