Ботулизм и его профилактика. Дезинсекция и дератизация в организациях общественного питания

Описание: Ботулизм (синонимы: ихтиизм, аллантиизм; botulism, allantiasis, sausage-poisoning - англ.; botulisme, allantiasis - франц.; Botulismus Wurst-Vergiftung, Fleischvergtftung - нем.) - тяжелое инфекционное заболевание. Эта болезнь обуславливается поражением нервной системы человека токсинами бактерий ботулизма.
Этиология. Возбудители ботулизма - Clostridium botulinum представляют собой подвижные анаэробные грамотрицательные палочки. Согласно антигенным свойствам вырабатываемых токсинов они разделяются на семь серологических видов - А, В, С, D, Е, F и G. Рациональные условия роста вегетативных форм - весьма низкое остаточное давление кислорода (0,40-1,33 кПа) и температурный режим в области 28-35°С. В таком случае, нагревание при температуре 80°С на протяжении 30 мин уничтожает эти бактерии.
Реферат содержит 1 файл: 

санитария .docx

55.24 Кб | Файл microsoft Word  открыть 
Не получается скачать реферат Ботулизм и его профилактика. Дезинсекция и дератизация в организациях общественного питания? - Техническая поддержка
Поиск по сайту

Предметы