Белок: свойства и синтез

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 07 Февраля 2011 в 14:57, реферат

Описание работы

По составу белки делятся на простые, состоящие только из аминокислотных остатков, и сложные. Сложные могут включать ионы металла (металлопротеиды) или пигмент (хромопротеиды), образовывать прочные комплексы с липидами (липопротеины), нуклеиновыми кислотами (нуклеопротеиды), а также ковалентно связывать остаток фосфорной кислоты (фосфопротеиды), углевода (гликопротеины) или нуклеиновой кислоты (геномы некоторых вирусов). В соответствии с формой молекул белки подразделяют на глобулярные и фибриллярные.

Содержание работы

Введение


1. Историческая справка


2. Свойства белка, выделение


3. Синтез белка


4. Значение белков в питании


Заключение


Список использованной литературы