Методика обобщенной численной органолептической оценки качества коэкструзионных формованных пресервов

Описание: Контроль за качеством продуктов питания в зависимости от степени развития общества может осуществляться на различных уровнях, но главным его принципом всегда является обеспечение получения полезного и безопасного продукта [1].

Развитие экструзионной техники и технологии в России и других странах СНГ находится на начальном этапе. Процессы экструдирования в перерабатывающих отраслях промышленности являются новыми и еще недостаточно изученными [2].

Органолептические методы довольно широко используются при выполнении задач, связанных с улучшением качества продукции, позволяя точно и с незначительными затратами средств и времени выявить в продукте имеющиеся недостатки. Сенсорные методы дают важную информацию при разработке новых видов продуктов и изменении рецептур [3].
Реферат содержит 1 файл: 

6.doc

212.50 Кб | Файл microsoft Word  открыть 
Не получается скачать реферат Методика обобщенной численной органолептической оценки качества коэкструзионных формованных пресервов? - Техническая поддержка
Поиск по сайту

Предметы