Куттер Л5-ФКМ

Описание: Куттерование является весьма интенсивным механическим процессом, вызывающим: физико-механические и химические изменения в фарше. Комплексное изучение куттерования позволило, установить основные характеристики процесса и продукта (длительность куттерования и влагосодержание), влияющие на качественные показатели сырого фарша и готовой продукции. Отмечены три основные периода куттерования, в которых структурно-механические свойства фарша и готовых изделий (например, предельное напряжение сдвига сырого фарша и предельное напряжение среза изделий после термической обработки) претерпевают изменения
Реферат содержит 1 файл: 

Курсовик по конструированию.docx

541.80 Кб | Файл microsoft Word  открыть 
Не получается скачать реферат Куттер Л5-ФКМ? - Техническая поддержка
Поиск по сайту

Предметы